Nikaragua SHG EP Fancy Las Mimosas

Nikaragua je známa krajina v Strednej Amerike, ktorá produkuje kávu. Káva z tohto riedko osídleného národa má vysokú kvalitu a charakteristickú chuť. Na základe svojej pôdy, rozmanitých odrôd a meniacich sa mikroklím ponúka krajina prekvapivú škálu pohárových profilov. Táto zmes sa nazýva Las Mimosas. Ide o klasickú stredoamerickú šálku, ktorá je skvelým základom pre espresso aj orieškovú filtrovanú kávu, v ktorej sú pevné čokoládové tóny v kombinácii s trochou kyseliny citrónovej. 

Región: Jinotega, Matagalpa a Nueva Segovia
Nadmorská výška: 1 000 – 1 700m n. m.
Odroda: Caturra, Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Pacamara, Catuaí a Catimor
Spracovanie: mokré
Príprava: univerzálna káva na všetky spôsoby prípravy, skvelá na espresso, ale aj na lahodný filter
Chuťový profil: citrónová, okrúhla, mliečna čokoláda, bylinky

Mletie:

— veľmi jemné mletie — džezva
— jemné mletie — zalievaná káva
— stredne jemné mletie — espresso (domáca páka)
— stredné mletie — moka
— hrubé mletie — filter, V60, aeropress, chmex
— veľmi hrubé mletie — french press, cold brew